La historia comienza en 2005 cuando Toni Osorio descubre su pasión. A partir de entonces dedicará su vida al vino.
Realiza tres años de formación en vitivinicultura y sommelieria y vive intensas experiencias profesionales en Francia, Italia y España.
Aprende de viticultores, de los que destaca a Bertrand Gautherot, Thierry y Valérie De Marne. Conoce a enólogos y elaboradores que le trasmiten sus inquietudes y a los que admira como Jean-Pierre Frick, Bruno Schueller, Didier Chaffardon, Guy Bossard y Dominique Derain.
Toni Osorio interioriza todas estas vivencias e informaciones y define los valores que van a trasmitir sus vinos
Después de buscar viñas viejas en altura por Huesca, Zaragoza y Lleida, en 2011 encuentra en Tarragona una pequeña parcela de viña “Font de la Portadora”.
Con la colaboración de Joan Pujades empieza a gestionar este pequeño viñedo en el sur de la comarca del Priorat.
De esta finca, rodeada de bosque mediterráneo, saldrá el primer vino de Toni Osorio “Lo Mur”.
En la actualidad sigue elaborando Lo Mur, trabaja para otras bodegas y colabora con otros productores.
RESPETO
por la tierra y el entorno
Es el primer valor y el más importante. Si no respetamos la tierra y el entorno nunca conseguiremos productos auténticos y únicos y lo que es más grave, estaremos hipotecando el futuro de las siguientes generaciones. Si todo cultivo gestionado por el hombre es una agresión al medio, Toni Osorio lo compensa practicando una viticultura poco interventora. Las cubiertas vegetales espontaneas y la ausencia de todo producto de síntesis en sus viñedos caracterizan su actuación.
TRADICIÓN
Recuperar la tradición
La tradición es un sello de identidad, sin ella nos sumamos a la globalización y renunciamos a la originalidad.
Por ello Toni Osorio apuesta por variedades autóctonas y viñas viejas singulares.
PERSONALIDAD
garantía de autenticidad
Toni Osorio deja que sus vinos fermenten con levadura autóctona, interviniendo mínimamente y dentro de unos límites.
De esta manera garantiza la expresión de la uva y del terreno en sus vinos.
ELEGANCIA
Sus vinos serán sutiles, frescos y francos.
“Lo Mur”, su primer vino, es un homenaje a esa tierra y a sus propietarios y hace alusión a un ”marge de pedra seca” que hay en Font de la Portadora. Un "marge de pedra seca" es una pared de piedra (sin nada de mortero) típica de todo el territorio del Mediterráneo y de allí donde hay abundante piedra y desnivel, que sirve para contener la tierra que se ha nivelado.
Cuenta Josep Lluís, el propietario de la finca, que su abuelo y su tío, aprovecharon la piedra que sobró de la construcción del puente de la línea del ferrocarril para construirlo. Resulta que acabaron tan orgullosos que grabaron sus nombres y el año de construcción en una placa de piedra que hay en el medio de la pared.
El primer día que Toni Osorio ve Font de la portadora queda cautivado, mientras observaba las cepas de viña vieja y visualizaba lo que podría dar de sí esa finca, Josep Lluís, el propietario de la finca, orgulloso de la construcción que habían ejecutado sus familiares, no paraba de hacer alusiones a Lo Mur (marge de pedra seca en su dialecto).
En ese momento, Toni Osorio, no se daba cuenta que Josep Lluís le estaba brindando en bandeja el nombre del vino que iba a nacer de esas cepas de garnatxa y carinyena de más de 50 años de edad.